营养学名词解释
营养学名词解释：
1. 营养 ：指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体的生理需要。
2. 营养素 ：指食物中能为人体提供能量、构成机体成分、组织修复及生理调节功能的化学成分。
3. 营养学 ：是研究食物中的营养素及其他生物活性物质对人体健康影响的科学。
4. 基础代谢 ：指在安静和恒温条件下，人体禁食12小时后静卧清醒时的最低能量消耗。
5. 宏量营养素 ：指摄入量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。
6. 微量营养素 ：指需要量相对较小的营养素，主要是维生素和矿物质。
7. 平衡膳食 ：指由多种食物组成的膳食，能提供足够的热能和多种营养素，并保持营养素之间的平衡。
8. 氧债 ：剧烈运动后肌肉中三磷酸腺苷和磷酸肌酸系统消耗的超出正常所需氧的情况。
9. 能量 ：在营养学中，能量指热能，包括热和能两种形式，常用单位有焦耳（J）和千焦耳（kJ）。
10. 蛋白质 ：是由氨基酸通过肽键连接形成的大分子，对维持生命活动至关重要。
11. 必需营养素 ：指人体不能自行合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的营养素，如维生素、矿物质、某些氨基酸和脂肪酸。
12. 非必需营养素 ：指人体能够自行合成的营养素，尽管它们也可以从膳食中获得。
13. 膳食纤维 ：存在于食物中的纤维，分为可溶性和不可溶性纤维，对维持消化系统健康有益。
以上是营养学中的一些基本名词解释。
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