雪里蕻，又称雪里红、雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，属于一年生草本植物。在秋冬季节，雪里蕻的叶子会转为紫红色，因此得名。这种蔬菜富含维生素C、维生素K、叶酸、钾以及膳食纤维等多种人体必需的营养素。雪里蕻通常被腌制成咸菜，用于炒菜、做汤等多种烹饪方式。
雪里蕻的烹饪方法有哪些？
雪里蕻的营养成分有哪些？
如何挑选新鲜的雪里蕻？
